Vins Mercurey Gouffier - Les Champs Martin - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Champs Martin" 2023 du Château Gouffier est un vin blanc demi-sec, une rareté dans la Côte Chalonnaise, connue pour ses rouges. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, privilégié en Bourgogne pour ses qualités à exprimer le terroir. La vinification soignée vise à préserver l'élégance et la complexité du fruit, avec une recherche d'équilibre entre fraîcheur et douceur, typique des demi-secs. La texture soyeuse de ce Chardonnay, associée à sa richesse aromatique, évoque des notes florales et de fruits à chair blanche, avec une subtile touche mielleuse.

La Bourgogne, avec sa riche histoire viticole datant du Moyen Âge, est synonyme de prestige. La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et des automnes frais. Les sols calcaires et argileux ajoutent une minéralité distinctive aux vins de la région. Mercurey est l'une des plus grandes appellations de la Côte Chalonnaise, réputée tant pour ses rouges que pour ses quelques blancs, vifs et complexes.

Pour sublimer ce Mercurey blanc, des accords mets-vins sophistiqués sont recommandés. Pensez à l'accompagner de volailles en sauce crémée, comme une volaille de Bresse à la crème, ou des poissons en sauce, e.g., un sandre au beurre blanc. Des fromages affinés comme le Comté jeune se marieront aussi harmonieusement avec lui.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette plage tempérée permettra de souligner la finesse aromatique du vin sans masquer sa subtile douceur, tout en offrant une belle expression du terroir et de l'élégance du Chardonnay de Bourgogne.