Avis Viniou
Le Château Chamilly nous propose ici un Mercurey blanc, millésime 2020, avec sa cuvée Les Marcoeurs. Ce vin, issu de l'appellation Mercurey située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est majoritairement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Chardonnay. Sa robe dorée et limpide témoigne d’une vinification soigneusement menée, permettant au terroir calcaire et argileux de s'exprimer pleinement. La Côte Chalonnaise bénéficie généralement d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins.
La région de Bourgogne est renommée pour la qualité exceptionnelle de ses vins. La Côte Chalonnaise, souvent sous-estimée comparée à ses célèbres voisins comme la Côte de Beaune, produit des vins de caractère qui ont su séduire de nombreux amateurs. Historiquement, Mercurey a acquis sa notoriété grâce à la qualité et la typicité de ses crus, qui reflètent parfaitement l'expression du terroir local.
Pour mettre en valeur ce Mercurey blanc, vous pourriez l’associer à des mets qui révéleront sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un accord parfait serait un poisson grillé ou une volaille en sauce crémeuse. Les escargots de Bourgogne préparés à l’ail et au persil ou un fromage de chèvre affiné se marieraient également agréablement avec ce vin. Ces plats sublimeront les notes minérales et florales tout en respectant l’équilibre et la délicatesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey blanc entre 10 et 12°C. Ces températures permettront d’apprécier pleinement la complexité de ses arômes ainsi que sa texture en bouche, apportant une expérience gustative inoubliable.
