Avis Viniou
Le Mercurey blanc 2019 est un vin blanc sec Ă©laborĂ© Ă partir du Chardonnay, le cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne. Issu de l'appellation Mercurey, dans la sous-rĂ©gion de la CĂŽte Chalonnaise, ce vin se caractĂ©rise par sa robe dorĂ©e Ă©clatante et ses arĂŽmes subtils de fruits Ă chair blanche comme la poire et la pĂȘche, avec des touches florales et minĂ©rales. Le millĂ©sime 2019, rĂ©putĂ© pour sa qualitĂ©, offre une belle concentration grĂące Ă une mĂ©tĂ©o favorable durant l'annĂ©e.
La CÎte Chalonnaise, située en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour la maturation du Chardonnay. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, conférant aux vins une minéralité distinctive et une structure élégante. La région viticole de Mercurey est réputée pour ses vins de caractÚre, à la fois fins et expressifs, avec une histoire viticole remontant à l'époque gallo-romaine.
Pour accompagner ce Mercurey blanc, envisagez des accords mets-vins mettant en valeur sa fraßcheur et sa complexité. Des plats légers comme un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou un poulet à la crÚme de morilles se marieront parfaitement. Les fromages doux tels qu'un comté affiné ou un brie aux truffes sublimeront également ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey blanc 2019, veillez à le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arÎmes délicats et d'apprécier sa structure minérale et sa finale persistante. Assurez-vous de le servir dans des verres à vin blancs pour concentrer ses arÎmes et améliorer votre expérience de dégustation.
