Vins Mercurey Château Etroyes - Les Combins - 2019

Avis Viniou

Le Château d'Etroyes nous offre une belle expression de la Côte Chalonnaise avec son Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Combins" de 2019. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin rouge arbore une robe grenat intense. Le millésime 2019 est connu pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, complétées par des nuances terreuses et épicées typiques du terroir bourguignon. La vinification met en valeur l’élégance du cépage, en préservant son fruité et ses tanins délicats, offrant un vin équilibré, apte à vieillir.

La région de la Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, se distingue par un climat continental modéré. Le sol y est principalement composé de calcaire et de marnes qui confèrent une minéralité distincte aux vins. Historiquement moins médiatisée que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise offre pourtant des vins d'un excellent rapport qualité-prix qui ne cessent de gagner en reconnaissance.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seront parfaits pour souligner ses arômes fruités et épicés. Des plats régionaux comme une pièce de bœuf charolaise ou un jambon persillé s’accorderont également harmonieusement avec sa structure. Pour une option végétarienne, une polenta crémeuse aux champignons sauvages relèvera ses notes terriennes.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’exprimer au mieux ses subtilités aromatiques. Ouvrez la bouteille une heure avant de servir pour libérer pleinement son bouquet et apprécier son potentiel gustatif.