| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2017 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Mercurey |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Château Etroyes |
| Cuvée | Les Combins |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 34,00 ⏠|
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Jeunesse
2018 - 2019
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Maturité
2020 - 2022
|
Apogée
2023 - 2028
|
Déclin
2029 - 2034+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Mercurey Premier Cru "Les Combins" 2017 du ChĂąteau dâEtroyes est un vin rouge de Bourgogne, Ă©laborĂ© principalement Ă partir du cĂ©page Pinot Noir, emblĂ©matique de la rĂ©gion. Issu dâune parcelle Premier Cru, ce vin bĂ©nĂ©ficie dâun terroir particuliĂšrement qualitatif : sols argilo-calcaires bien exposĂ©s, permettant au raisin de sâexprimer avec finesse et complexitĂ©. Le millĂ©sime 2017 a Ă©tĂ© clĂ©mente, garantissant une belle maturitĂ© des baies, et le travail en cave, traditionnel mais prĂ©cis, favorise le respect du fruit et de la minĂ©ralitĂ©, avec un Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne apportant profondeur et structure sans dominer la puretĂ© aromatique.
La CĂŽte Chalonnaise, Ă laquelle appartient lâappellation Mercurey, est une rĂ©gion au caractĂšre affirmĂ©, situĂ©e au sud de la CĂŽte dâOr. Son climat continental est tempĂ©rĂ© par une lĂ©gĂšre influence ocĂ©anique, offrant des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, idĂ©al pour la lente maturation du Pinot Noir. Les sols, composĂ©s majoritairement de marnes et de calcaires, confĂšrent aux vins une minĂ©ralitĂ© et une fraĂźcheur notables. Historiquement, Mercurey est lâune des appellations les plus renommĂ©es de la CĂŽte Chalonnaise, reconnue pour la qualitĂ© de ses rouges vifs, parfumĂ©s et charpentĂ©s, souvent comparĂ©s Ă ceux plus au nord.
Pour mettre en valeur un Mercurey Premier Cru comme celui-ci, il conviendra de lâassocier Ă des mets raffinĂ©s mais savoureux. Le mariage avec un filet de volaille de Bresse sauce aux morilles ou une piĂšce de veau rĂŽti aux girolles sera particuliĂšrement harmonieux. Les traditions bourguignonnes invitent aussi Ă lâessayer avec un jambon persillĂ© ou un Ćuf en meurette, dont la tendretĂ© dialoguera tout en douceur avec les tanins fins du vin. Quelques fromages Ă pĂąte molle, type Ăpoisses ou Brillat-Savarin, sublimeront Ă©galement sa palette aromatique.
Je vous conseille de servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 16-17°C, pour quâil exprime toute la subtilitĂ© de ses arĂŽmes, aprĂšs un passage en carafe dâune vingtaine de minutes si lâouverture est trop rĂ©cente. NâhĂ©sitez pas Ă le conserver encore 3 Ă 6 ans en cave : il rĂ©vĂ©lera alors toute lâĂ©lĂ©gance et la complexitĂ© de son terroir.
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