Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru Cuvée En Sazenay 2023 du Domaine Suremain est un vin d'exception issu de l'appellation Mercurey AOC, située en Côte Chalonnaise, une partie intégrante de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer la complexité et la finesse des terroirs bourguignons. Le millésime 2023 promet des vins avec une belle fraîcheur et une concentration aromatique, conséquence d'une saison de croissance marquée par des températures idéalement modérées et un ensoleillement généreux. Le terroir de Mercurey, avec ses sols calcaires mêlés d'argile, confère à ce vin une structure élégante et des arômes de fruits rouges et noirs rehaussés par des notes minérales.
La région de la Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, conditions qui permettent une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Mercurey est riche et remonte à l'époque romaine, célèbre pour produire des vins qui allient profondeur et longévité, tout en restant abordables comparés à ceux de la Côte de Nuits ou de la Côte de Beaune.
Pour sublimer le Mercurey Premier Cru Cuvée En Sazenay, envisagez des accords classiques avec des viandes blanches comme un poulet de Bresse rôti ou des plats de gibier à plumes. Les plats de la région bourguignonne, comme des escargots à la bourguignonne ou un bœuf bourguignon, se marieront également à merveille avec ce vin, qui saura magnifier chaque bouchée par sa complexité aromatique et sa texture soyeuse.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mercurey à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. Laissez-le respirer quelques minutes après l'avoir ouvert pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.
