Vins Mercurey Manoir de Mercey - Chateaubeau - 2015

Avis Viniou

Le vin Mercurey AOC Cuvée Chateaubeau 2015 du Manoir de Mercey est un merveilleux exemple de la richesse des vins de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Cette cuvée rouge est principalement élaborée à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2015 est réputé pour avoir été une très bonne année, offrant des vins avec une belle concentration et des tannins présents mais soyeux. Le terroir de Mercurey est particulièrement bien adapté à la culture du Pinot Noir, bénéficiant de sols argilo-calcaires qui participent à la complexité de ces vins. La vinification soignée permet de conserver toute la finesse et l'élégance reconnaissables aux grands Bourgognes.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les vallons et la topographie de la région créent une diversité de microclimats qui contribuent à la distinction des vins de Mercurey. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, et Mercurey a longtemps été reconnu pour ses vins robustes et raffinés.

Pour accompagner ce Mercurey rouge, vous pouvez opter pour des plats qui souligneront sa structure et son élégance. Un magret de canard aux cerises, des cailles rôties ou même un bœuf bourguignon sont d'excellents choix. Pour une option végétarienne, essayez un risotto aux champignons ou une tarte aux oignons caramélisés. Les fromages à pâte molle comme un Reblochon ou un Brie affiné se marient bien aussi avec ce vin.

Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce Mercurey 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Cela permettra à ses saveurs subtiles de s'épanouir et d'offrir une expérience de dégustation des plus mémorables.