Vins Mercurey Les Héritiers Saint-Genys - Clos Marcilly - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Clos Marcilly 2020 du domaine Les Héritiers Saint-Genys est un vin rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Mercurey AOC, dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est produit à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer l'élégance et la finesse. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale des raisins. Bien que le processus exact de vinification ne soit pas détaillé, les vins de ce domaine sont souvent vinifiés dans le respect de la tradition bourguignonne, avec un vieillissement en barriques de chêne qui confère complexité et structure au vin.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, se caractérise par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont majoritairement composés d'argiles et de calcaires, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, qui y révèle des arômes subtils de fruits rouges et d'épices avec une acidité rafraîchissante et des tanins bien intégrés. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, avec la Côte Chalonnaise jouissant d'une réputation croissante.

Ce Mercurey Premier Cru s'accorde parfaitement avec des volailles telles qu'un poulet rôti aux herbes ou un magret de canard. Les plats traditionnels de Bourgogne comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin sauront également mettre en valeur ses arômes complexes. Des fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu'un époisses, se révéleront excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant pour lui permettre de libérer toutes ses nuances aromatiques et de s'ouvrir pleinement.