Avis Viniou
Le Chùteau Chamirey 2019, Cuvée Champs Martin, est un vin rouge provenant de l'appellation Mercurey AOC, située dans la sous-région de la CÎte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa finesse et ses arÎmes subtils. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé, qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Mercurey est caractérisé par des sols argilo-calcaires, offrant des vins dotés d'une belle structure et d'une élégante minéralité. La vinification soignée au Chùteau Chamirey permet à cette cuvée d'exprimer pleinement son caractÚre et son potentiel.
La région viticole de Bourgogne est célÚbre pour ses climats, un terme qui désigne des parcelles de vignes précisément délimitées. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ponctués de pluies relativement modérées. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et les vins de la CÎte Chalonnaise, bien que moins prestigieux que ceux de la CÎte de Beaune ou de la CÎte de Nuits, n'en sont pas moins appréciés pour leur rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce Mercurey rouge, privilĂ©giez des mets qui sauront souligner la dĂ©licatesse et la profondeur du Pinot Noir. Des plats tels qu'un coq au vin ou un bĆuf bourguignon, typiques de la Bourgogne, s'accorderaient parfaitement. Pour une option plus lĂ©gĂšre, envisagez un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux.
Pour la dégustation, servez ce Mercurey à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler la complexité de ses arÎmes fruités et ses notes épicées, tout en sublimant sa texture veloutée. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour libérer tout son potentiel aromatique.
