Avis Viniou
Le Cuvée Clos des Barraults Premier Cru du Domaine Michel Juillot est un vin rouge du prestigieux terroir de Mercurey, situé en Bourgogne, dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Bien que ce vin soit non millésimé, il provient d'un vignoble reconnu pour le soin apporté à ses vignes et la qualité de ses sols. La Côte Chalonnaise se distingue par son sol argilo-calcaire, idéal pour la culture du Pinot Noir, cépage principalement utilisé dans cette région. Michel Juillot est un domaine emblématique de Mercurey, avec une longue tradition de vinification mettant en avant la pureté et l'expression du terroir.
La Bourgogne jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ponctués par une pluviométrie modérée, qui favorisent la maturité optimale des raisins. La région viticole de Mercurey est reconnue pour ses rouges structurés et fruités. Historiquement, cette zone viticole produit des vins qui étaient autrefois fort prisés des ducs de Bourgogne pour leur finesse et leur caractère.
Pour un accord mets et vins, ce Mercurey Premier Cru s'accommode parfaitement de volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux morilles, un plat typiquement bourguignon. Il accompagne également à merveille des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf, ou encore des fromages à pâte molle et affinée, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permet de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses notes épicées et boisées. N'hésitez pas à le carafer avant le service pour laisser le vin s'exprimer pleinement, surtout s'il s'agit d'une bouteille un peu plus jeune.
