Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru Clos des Grands Voyens Monopole 2019 du Domaine Jeannin-Naltet est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce monopole, détenu en exclusivité par le domaine, bénéficie d’une parcelle soigneusement travaillée, qui exprime la singularité de son terroir. Le millésime 2019 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre, offrant des vins à la fois charnus et élégants. La vinification traditionnelle bourguignonne favorise ici l’extraction délicate des tanins, le respect du fruit et la mise en valeur de la finesse aromatique, avec un élevage en fûts qui apporte complexité et subtilité.
La Côte Chalonnaise, et Mercurey plus particulièrement, jouit d’une excellente réputation pour la production de Pinot Noir structurés, à la fois généreux et typés, grâce à ses sols argilo-calcaires, parfaits pour transmettre la minéralité et la fraîcheur au vin. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques modérées, permet une maturation progressive des raisins, garantissant une bonne concentration aromatique. Historiquement, Mercurey est l’une des appellations phares de la région, appréciée pour la régularité et la solidité de ses rouges, capables de rivaliser avec les crus de la Côte de Beaune toute proche.
Ce Premier Cru s’accorde à merveille avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou encore un pigeon au jus corsé. Les plats bourguignons, comme le célèbre bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, subliment la palette fruitée et les notes épicées du vin. Un fromage à pâte molle, type Époisses affiné, ainsi que des champignons sautés mettront également en valeur sa finesse.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mercurey Premier Cru à une température de 15-17°C après l’avoir carafé une heure afin d’oxygéner pleinement ses arômes et d’apprécier toute sa complexité. Ce vin pourra encore se bonifier quelques années en cave, mais offre dès à présent un très joli plaisir de dégustation.
