Vins Mercurey Domaine Jeannin-Naltet - Clos des Grands Voyens Monopole - 2021

Le Domaine Jeannin-Naltet signe ici une superbe cuvée de Mercurey Premier Cru issue du Clos des Grands Voyens, monopole du domaine sur ce remarquable terroir. Ce vin rouge de Bourgogne, millésime 2021, est élaboré à partir de pinot noir, comme l’exige l’appellation. Sa vinification, soignée et respectueuse du fruit, valorise la subtilité et la finesse du cépage, tout en exprimant la singularité de ce climat classé Premier Cru. Le 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins d’une grande fraîcheur, avec une belle tension et des tanins soyeux. En bouche, cette cuvée se distingue par ses notes de fruits rouges croquants, une touche épicée et une structure élégante, typiques des grands Mercurey.

La Côte Chalonnaise, berceau de ce cru, fait figure de trait d’union entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Son sous-sol argilo-calcaire, nappé de marnes, confère au pinot noir profondeur et précision. Le climat semi-continental, aux hivers froids et étés tempérés, favorise une maturation lente, propice à l’expression aromatique et à la fraîcheur. La tradition viticole de Mercurey est ancienne, le village étant réputé pour ses rouges charnus et raffinés depuis le Moyen Âge, et bénéficie aujourd’hui d’une réputation croissante auprès des amateurs de grands pinots de Bourgogne.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des viandes blanches rôties comme un suprême de volaille de Bresse, un filet mignon de porc aux girolles, ou encore un canard aux cerises, qui mettront en valeur la finesse du vin. Du côté des fromages, un brillat-savarin affin é ou un époisses en fin de repas offriront un bel équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après éventuel passage en carafe d’une heure pour libérer tout son bouquet. Il révèlera alors toute sa palette aromatique et sa structure délicate, idéalement après quelques années en cave pour les plus patients.