Vins Mercurey Domaine La Framboisière - 2009

Avis Viniou

Le Domaine La Framboisière 2009 en Mercurey AOC incarne tout le charme du pinot noir bourguignon, cépage unique qui s’exprime ici avec générosité et finesse. Sur ce millésime 2009, caractérisé par une belle maturité grâce à un été chaud, le vin offre une robe rubis intense, dévoilant un nez séduisant de fruits rouges bien mûrs — framboise, cerise griotte — relevés de notes épicées, légèrement fumées, propres à l’élevage en fût de chêne. La bouche présente une attaque souple, soutenue par des tanins délicats, une structure fine et une finale persistante, où l’on retrouve la signature fruitée et subtile du terroir.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or, est une région viticole à l’histoire ancienne, reconnue pour ses vins alliant accessibilité et élégance. Mercurey en est l’appellation la plus réputée, profitant de coteaux argilo-calcaires bien drainés, d’un climat continental tempéré par la diversité de l’exposition des vignes. La région fut autrefois prisée des moines et du clergé pour la qualité de ses crus, une tradition qui perdure aujourd’hui à travers des domaines comme La Framboisière, qui met en valeur la typicité du pinot noir local.

En termes d’accords mets-vins, ce Mercurey 2009 sera le compagnon idéal de volailles rôties, d’un magret de canard sauce aux cerises, ou même d’un gibier à plume comme le perdreau. Il révèlera également tout son éclat avec des plats régionaux, tels qu’un coq au vin, un jambon persillé ou encore un brie truffé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée, afin de ne pas écraser la finesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Mercurey autour de 15-16°C, après une légère aération en carafe. Ce vin offre aujourd’hui une maturité harmonieuse, où fraîcheur fruitée et complexité se conjuguent avec élégance.