Vins Mercurey Domaine Lorenzon - Mercurey Croichots - 2016

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Les Croichots" 2016 du Domaine Lorenzon se distingue comme une belle expression de chardonnay bourguignon, issu d’un terroir d’exception. La cuvée, à la robe jaune pâle reflet or, séduit par sa complexité aromatique : des notes de fruits à chair blanche tels que la poire, la pêche de vigne, soutenues par des touches florales et des nuances subtiles de noisette, de pierre à fusil et un soupçon de miel propre à un élevage délicat. Le millésime 2016, marqué par une climatologie contrastée, a donné naissance à des vins d’une belle fraîcheur, avec une structure précise et une tension minérale qui sublime l’expression du terroir calcaire typique des Premiers Crus de Mercurey. La vinification soignée au Domaine Lorenzon privilégie l’élevage en fûts, permettant au chardonnay d’exprimer toute sa finesse et sa complexité, tandis que la mention "demi-sec" assure une légère douceur en finale, idéale pour des accords gastronomiques subtils.

La Côte Chalonnaise, et tout particulièrement l’appellation Mercurey, est réputée pour ses vins rouges comme blancs, bénéficiant d’un climat continental tempéré aux hivers froids et étés chauds. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, apportent au chardonnay une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le vignoble de Mercurey, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, est l’un des pôles majeurs de la Bourgogne méridionale, alliant tradition et modernité dans le respect du terroir.

Ce Mercurey Premier Cru demi-sec se mariera parfaitement avec des mets élaborés. Il accompagne à merveille une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des quenelles de brochet sauce nantua ou des poissons blancs en sauce légèrement crémée. Les fromages de la région, comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses tempéré, seront également de délicieux compagnons. Sa douceur modérée permet aussi d’oser des accords plus originaux avec une cuisine exotique, asiatique légèrement épicée ou des crustacés snackés.

Idéalement, servez ce vin entre 10 et 12°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et permettre à sa texture soyeuse de s’exprimer. Vous pouvez le déguster dès à présent ou patienter quelques années pour lui permettre de développer une belle patine. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour l’aérer légèrement et profiter pleinement de son bouquet.