Vins Mercurey Domaine Lorenzon - Mercurey Croichots - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Lorenzon Mercurey Premier Cru "Les Croichots" 2016 est un vin blanc de Bourgogne remarquable, issu à 100% du cépage Chardonnay. Ce vin provient du climat "Les Croichots", classé Premier Cru, qui bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires typiques de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2016, marqué par un printemps frais suivi d'un été chaud, a favorisé une maturité lente et complète du raisin, apportant concentration et fraîcheur. La vinification voit un élevage soigné, souvent partiellement sous bois, pour préserver la pureté du fruit tout en offrant une belle complexité aromatique. A la dégustation, ce Mercurey dévoile une robe brillante aux reflets dorés, un nez intense de fleurs blanches, de poire mûre, de noisette fraîche et une pointe minérale. La bouche séduit par sa structure fine, son équilibre entre fraîcheur et amplitude, ainsi qu'une finale subtilement toastée et saline.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, se distingue par ses paysages vallonnés et sa mosaïque de terroirs. Ici, le climat continental est propice à la pleine expression du Chardonnay, offrant des blancs droits et élégants. Les sols, alternance de marnes et de calcaires, apportent minéralité et tension aux vins. Mercurey, berceau historique de la viticulture bourguignonne, jouit d'une belle réputation pour ses rouges, mais ses blancs Premier Cru, comme cette cuvée "Les Croichots", rivalisent désormais par leur raffinement et leur capacité de garde.

Ce Mercurey Premier Cru blanc accompagnera avec bonheur des poissons nobles comme un sandre rôti ou une truite meunière, mais aussi des volailles à la crème, ou encore des fromages affinés comme le Comté ou le Chaource. Pour une alliance plus régionale, testez-le avec une pôchouse bourguignonne ou un jambon persillé.

Servez-le frais, idéalement entre 11 et 13°C, après une aération en carafe si possible pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin se déguste dès aujourd'hui mais pourra encore gagner en complexité après quelques années en cave.