Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée Vieilles Vignes 2009 du Domaine Brintet est un vin rouge issu intégralement du cépage Pinot Noir, typique de la région. Cette cuvée provient de vieilles vignes, généralement âgées de plus de 35 ans, qui offrent des raisins à la concentration aromatique remarquable. Le millésime 2009, marqué par des conditions climatiques favorables en Bourgogne, apporte au vin une belle maturité du fruit et une structure tannique souple. La vinification au Domaine Brintet privilégie la mise en valeur du terroir, avec des élevages mêlant cuves et fûts de chêne pour développer complexité et finesse.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est une région viticole reconnue depuis l’époque gallo-romaine. Ses sols argilo-calcaires, son exposition prépondérante à l’est et au sud-est ainsi que son climat semi-continental frais font la spécificité des vins de Mercurey. Habituée à produire des Pinot Noir à la fois élégants et puissants, la région bénéficie d’une histoire viticole riche qui se reflète dans l’équilibre de ses crus. Le Mercurey se distingue par ses notes de fruits rouges et noirs, souvent relevées par une touche épicée et minérale propre à son terroir.
Ce vin rouge accompagne avec bonheur des mets raffinés comme une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. La tradition régionale suggère également des accords avec un coq au vin ou une joue de bœuf braisée au Pinot Noir. Son élégance en fait aussi un compagnon idéal pour un plateau de fromages bourguignons à pâte molle ou croûte fleurie, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.
Pour profiter au mieux de toutes ses qualités aromatiques, le Mercurey Vieilles Vignes 2009 mérite d’être dégusté à une température de service comprise entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler la profondeur de ses arômes évolués.
