Vins Mercurey Château Etroyes - Le Clos l'Evêque - 2017

Avis Viniou

Le Château d’Etroyes signe ici une magnifique cuvée Premier Cru avec son Mercurey « Le Clos l’Évêque » 2017. Cette cuvée, issue d’un climat réputé pour son caractère généreux, est élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 est considéré comme harmonieux en Côte Chalonnaise, offrant des vins souples, gourmands et précis. Les raisins de ce Premier Cru sont récoltés à maturité optimale, vinifiés selon les méthodes bourguignonnes traditionnelles avec une macération respectueuse du fruit et un élevage maîtrisé en fût de chêne, permettant de révéler le raffinement et la structure du terroir tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte Chalonnaise, bien que davantage discrète que ses voisines plus au nord, s’impose comme une région pleine de vitalité, bénéficiant d’un climat à influence continentale avec des étés chauds et des hivers frais. Les sols argilo-calcaires de Mercurey offrent au Pinot Noir une expression singulière où se mêlent finesse et relief. L’histoire de l’appellation Mercurey est intimement liée à la culture romaine et à la prospérité du vignoble dès l’époque médiévale. Aujourd’hui, les Premiers Crus tels que Le Clos l’Évêque incarnent la montée en gamme du secteur, alliant élégance et typicité.

Ce vin à la robe rubis brillante séduit par ses arômes de cerise noire, de groseille, de sous-bois et de délicates notes épicées et toastées issues de l’élevage. Sa bouche est ample, avec une matière mûre, des tanins soyeux et une finale sapide. C’est un partenaire idéal pour une volaille de Bresse rôtie, un jambon persillé, des côtelettes d’agneau grillées ou encore des fromages bourguignons affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour profiter au mieux de sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce Mercurey Premier Cru à une température de 15-17°C. Une légère aération en carafe lui permettra d’exprimer toute sa palette et d’offrir une dégustation raffinée et harmonieuse.