Le Mercurey Premier Cru 2022 du Domaine Benjamin Lux est un vin rouge remarquable élaboré au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa robe rubis profonde aux reflets grenat. Le terroir de Mercurey, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle complexité aromatique, mêlant petits fruits rouges croquants, touches d’épices, notes florales et un délicat boisé issu d’un élevage soigné. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, souvent avec une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion variable de fûts neufs, pour préserver le fruit tout en développant finesse et structure.
La Côte Chalonnaise, moins médiatisée que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, possède cependant une histoire viticole ancienne et un savoir-faire reconnu. Le climat y est semi-continental, apportant des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées, conditions idéales pour l’expression du Pinot Noir. Les coteaux bien exposés sud/sud-est favorisent une maturation optimale des raisins. Mercurey est notamment l’une des appellations phares de la sous-région, réputée pour ses vins rouges à la fois accessibles jeunes et capables de vieillir élégamment.
Ce Mercurey Premier Cru accompagnera à merveille une volaille rôtie, comme un coq au vin, un filet de canard accompagné d’une sauce aux griottes ou encore une pièce de bœuf grillée. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé ou un époisses affiné seront également des alliés de choix pour révéler la subtilité et la profondeur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2022, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C, après aération dans un grand verre ou une brève ouverture en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.
