Le Mercurey Clos des Grands Voyens 2020 du domaine Jeannin-Naltet est une très belle expression de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, issu d’une parcelle soigneusement délimitée, le Clos des Grands Voyens. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, alliant ensoleillement généreux et pluies modérées, ce qui a permis d’obtenir une belle maturité phénolique tout en conservant une acidité équilibrée. La vinification reste traditionnelle, avec une macération douce pour privilégier l’expression du fruit, suivie d’un élevage sous bois, où l’apport modéré de fûts de chêne affine la structure et arrondit les tanins.
La Côte Chalonnaise, souvent dans l’ombre de ses prestigieuses voisines, s’affirme de plus en plus par la qualité et la typicité de ses vins. Le terroir de Mercurey est caractérisé par des sols argilo-calcaires bien drainés, profitant d’un microclimat plutôt tempéré, propice à la culture du Pinot Noir. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’époque gallo-romaine, et Mercurey jouit aujourd’hui d’une réputation croissante grâce à ses rouges charnus, pleins de finesse aromatique.
Ce Mercurey accompagnera avec raffinement des viandes blanches rôties, comme un coquelet aux champignons, un rôti de veau ou un lapin à la moutarde, spécialité régionale. Il se mariera également à merveille avec une volaille de Bresse ou un fromage bourguignon de type Époisses pour des accords ancrés dans le terroir. Surprenez vos convives en l’associant à un magret de canard sauce cerise, qui soulignera la fraîcheur fruitée du Pinot Noir.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, de délicates notes épicées et de sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce Mercurey entre 15 et 17°C, après éventuellement un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin paraît encore un peu jeune. Ce 2020 dispose encore d’un potentiel de garde de 5 à 8 ans, permettant à ses tanins et à ses arômes de continuer à s’harmoniser élégamment.
