Le Domaine Garrey & Fils propose un Mercurey Premier Cru Blanc 2023, un vin qui s’inscrit fièrement dans la tradition bourguignonne. Issu du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des grands blancs de la Côte Chalonnaise. La cuvée bénéficie d’une vinification soignée, privilégiant le respect du fruit et de la minéralité, avec probablement un léger élevage sous bois pour apporter de la complexité, sans masquer la pureté du cépage. Le terroir de Premier Cru sur Mercurey, composé de sols argilo-calcaires bien drainés, confère au vin une belle tension ainsi qu’une subtile richesse aromatique.
La région de la Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturation du Chardonnay tout en préservant une acidité élégante. Le vignoble, qui s’étend en pente douce, bénéficie d’une excellente exposition et d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. La diversité et la qualité des sols apportent aux vins de la Côte Chalonnaise une personnalité unique, à la fois expressive et raffinée, faisant de Mercurey l’une des appellations les plus recherchées pour les blancs de Bourgogne.
Ce Mercurey Premier Cru Demi-Sec saura accompagner avec brio une cuisine subtile et raffinée. Il s’accordera parfaitement avec un sandre au beurre blanc, des ris de veau aux morilles ou une volaille à la crème. Les fromages à pâte molle tels qu’un Brillat-Savarin ou un Chaource mettront également en valeur sa rondeur et sa complexité. Pour une note régionale, tentez-le sur une truite de la Saône aux amandes.
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, ce vin se dégustera idéalement entre 10 et 12°C. Il pourra également gagner en profondeur après une légère aération ou quelques années de garde si vous souhaitez révéler toute sa richesse aromatique. Bonne dégustation !
