Le Mercurey Premier Cru blanc 2022 du Domaine Garrey & Fils se distingue par son élégance et sa typicité propre à la Côte Chalonnaise. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin révèle un caractère soyeux et équilibré, typique des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2022 a profité d’une belle maturité, donnant des vins d’une grande pureté aromatique avec des notes florales, de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs et une touche subtilement boisée, conséquence d’un élevage maîtrisé en fûts. Le terroir argilo-calcaire du Premier Cru apporte profondeur et minéralité, avec une fraîcheur longue en bouche et une belle persistance aromatique, rehaussée d’une structure demi-sec inédite pour l’appellation, conférant au vin une agréable rondeur sans excès de sucrosité.
La région de Mercurey, cœur de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. L’exposition des coteaux favorise une maturation optimale du Chardonnay, tandis que la diversité des sols, notamment les marnes et calcaires, transmet une grande finesse et un caractère unique aux vins. Historiquement, Mercurey jouit d’une réputation solide pour ses rouges, mais ses blancs, plus rares, séduisent par leur vivacité et leur complexité, incarnant toute la fraîcheur et la générosité de ce secteur bourguignon.
Pour magnifier ce Mercurey Premier Cru demi-sec, privilégiez des mets alliant délicatesse et saveurs raffinées. Il s’accordera merveilleusement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore un risotto aux asperges vertes. Les fromages locaux comme le Citeaux ou le Brillat-Savarin mettront aussi en avant sa texture et son fruité.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur mettra en évidence sa minéralité et sa complexité aromatique, tout en conservant la gourmandise de sa bouche légèrement demi-sec. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant le service pour éveiller pleinement ses arômes.
