Vins Mercurey Vignerons de Genouilly - 2022

Ce Mercurey blanc 2022 des Vignerons de Genouilly est un bel exemple de chardonnay issu d’un terroir réputé de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par une météo généreusement ensoleillée et de faibles précipitations, offre des raisins parfaitement mûrs, gage d’arômes expressifs et d’équilibre entre fraîcheur et richesse. À la dégustation, on retrouve des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et parfois une légère touche miellée ou beurrée, typique des chardonnays bourguignons élevés sur lies fines. Une bouche vive et élégante, avec une belle tension minérale, s’étire en une finale subtilement saline, reflet fidèle des sols argilo-calcaires de l’appellation.

La Côte Chalonnaise, située entre Côte de Beaune au nord et Mâconnais au sud, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturation homogène du raisin tout en préservant la vivacité naturelle du chardonnay. Les sols, riches en argiles et en calcaires, contribuent à la complexité minérale et à la finesse aromatique des vins blancs du secteur. Cette région viticole, longtemps dans l’ombre de ses prestigieux voisins, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour la qualité et la typicité de ses crus, dont Mercurey constitue l’un des fleurons, aussi bien en rouge qu’en blanc.

Pour magnifier ce Mercurey blanc, privilégiez des accords délicats avec des poissons grillés ou poêlés, comme un filet de sandre ou une truite aux amandes. Les fruits de mer, en particulier les coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou encore des viandes blanches telles qu’une volaille de Bresse à la crème, s’harmoniseront parfaitement avec sa fraîcheur et sa rondeur. Un chèvre frais de la région ou une tomme affinée permettront également d’apprécier sa minéralité.

Pour en tirer toute la quintessence, dégustez ce vin jeune, entre 2024 et 2026, à une température de service idéale de 10 à 12°C. Un carafage rapide, une quinzaine de minutes avant le service, pourra permettre aux arômes de s’ouvrir davantage.