Avis Viniou
Le Mercurey 2022 du Château Louis Chavy est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte Chalonnaise. La région est renommée pour ses vins à base de Pinot Noir, cépage principal ici. Millésime récent, 2022 est synonyme de fraîcheur fruitée avec des arômes de cerise et de framboise, soutenus par des tannins fins grâce à des techniques de vinification respectueuses du terroir. La Côte Chalonnaise se distingue par ses sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, apportant typicité et élégance aux vins. Le domaine Louis Chavy, avec son histoire et sa réputation solides, produit des vins authentiques et raffinés, fidèles à cette tradition bourguignonne.
Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti, qui mettront en valeur sa structure et ses nuances fruitées. Des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon apporteront également une alliance gourmande. En explorant les accords régionaux, pensez à une terrine de gibier, qui s'harmoniserait parfaitement avec ce vin.
Servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C pour sublimer ses arômes. Une légère aération d'environ 30 minutes avant la dégustation suffira à révéler pleinement ses saveurs. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, humez ses arômes de fruits rouges et notez les subtiles touches épicées, puis savourez sa texture soyeuse et sa longueur en bouche.
