Vins Mercurey Château Santenay - Les Puillets - 2013

Avis Viniou

Le Château Santenay Mercurey Premier Cru « Les Puillets » 2013 est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, la signature incontestée de la Bourgogne. Cette cuvée emblématique est vinifiée avec le plus grand soin afin de préserver la pureté du fruit et l’élégance typique des Premiers Crus de Mercurey. Le millésime 2013 apporte une belle tension et une fraîcheur particulière, offrant un équilibre subtil entre fruits rouges mûrs, notes florales délicates et une trame boisée discrète due à un élevage maîtrisé en fûts de chêne. La parcelle « Les Puillets », classée Premier Cru, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire exposé sud-est, qui confère au vin finesse, minéralité et potentiel de garde.

La Côte Chalonnaise, région méridionale de la Bourgogne, se distingue par un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés ensoleillés, permettant une maturation optimale du Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles et de calcaires, favorisant l’expression de vins subtils, aux tanins finement ciselés. Historiquement, Mercurey s’impose comme l’un des villages viticoles les plus réputés de la Côte Chalonnaise, produisant des rouges structurés, d’une grande complexité aromatique, depuis l’époque gallo-romaine.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des plats raffinés qui sauront compléter sa délicatesse et révéler sa complexité. Une caille rôtie aux pleurotes, un magret de canard sauce cerise, ou encore un filet mignon de veau aux girolles s’accorderont à merveille avec ses tanins soyeux et ses arômes de petits fruits rouges. Les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou le jambon persillé constituent également des choix judicieux.

Afin d’apprécier pleinement votre Château Santenay Mercurey Premier Cru « Les Puillets » 2013, veillez à le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes accentuera l’expression aromatique et la finesse de la bouche. Ce vin, déjà pleinement expressif, pourra également évoluer quelques années en cave pour une complexité accrue.