Ce Mercurey 2023 du domaine Mousseron & Roy incarne toute la typicité des grands Pinots Noirs de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge sec, élaboré à partir du cépage emblématique de Bourgogne, le Pinot Noir, offre une expression fruitée et délicate, avec des arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, relevés de subtiles notes florales et d’une touche d’épices douces qui témoignent d’une vinification soignée et respectueuse du terroir. L’année 2023, avec des conditions climatiques généralement équilibrées, favorise la fraîcheur du fruit et une belle finesse tannique, offrant un vin tout en souplesse et en élégance, avec une finale tout en fraîcheur, signature des vins les plus réussis de l’appellation.
Mercurey figure parmi les crus les plus réputés de la Côte Chalonnaise, une région au sud de la Côte d’Or. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, parfois plus ensoleillé qu’ailleurs en Bourgogne, qui assure aux raisins une belle maturité tout en préservant une acidité vive, essentielle à l’équilibre des vins rouges de la région. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes, favorisant l’enracinement profond de la vigne et la complexité aromatique des vins produits. Reconnue pour sa tradition viticole depuis l’époque gallo-romaine, la Côte Chalonnaise séduit par ses villages vignerons et l’excellence de sa production, à la fois accessible et authentique.
Un Mercurey rouge comme celui-ci trouvera des accords parfaits avec une volaille rôtie, comme une pintade aux champignons, ou des plats de terroir tels qu’un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il accompagne également à merveille les viandes blanches en sauce légère, un filet mignon de porc, ainsi que des fromages à pâte souple comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son élégance fruitée, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe si possible, surtout dans sa jeunesse. Ainsi, vous exalterez toute la richesse aromatique de ce Mercurey 2023 et la finesse de son terroir.
