Le Mercurey Premier Cru Sazenay 2023 du domaine Louis Jadot est une expression raffinée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge, bien que le détail du cépage ne soit pas explicitement précisé, s'appuie sur la tradition locale qui privilégie majoritairement le Pinot Noir pour cette appellation. Le millésime 2023, encore jeune, laisse présager un vin vif, fruité, porté par une jolie fraîcheur, avec une structure délicate caractéristique des meilleurs crus de Mercurey. Les terroirs du climat Sazenay offrent généralement des arômes de fruits rouges croquants, de petites baies, parfois relevés de subtiles notes de sous-bois ou d’épices douces, avec une bouche élégante, fine et persistante. La vinification, confiée au savoir-faire reconnu de la maison Louis Jadot, valorise la pureté du fruit et la finesse des tanins, tout en préservant le potentiel de garde.
Située à l’extrémité sud de la côte bourguignonne, la Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat tempéré, alternant influences continentales et touches méditerranéennes. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes, apportent richesse et minéralité aux vins, tout en permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec vivacité et élégance. L’histoire viticole de Mercurey est ancienne et prestigieuse ; la commune est l’un des joyaux de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses crus francs, structurés et accessibles à la fois aux amateurs et aux connaisseurs.
Ce Mercurey Premier Cru saura sublimer une belle pièce de volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un plat de côtes d’agneau grillé. Pour un accord plus régional, il s’associera parfaitement à une tourte bourguignonne ou à un jambon persillé. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tel un brie affiné, seront également de subtils compagnons.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de ce vin jeune, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un carafage discret qui mettra en valeur toute la finesse de ce Premier Cru.
