Avis Viniou
Le Mercurey blanc 2014 "Cuvée Le Chatelet" du Domaine Narjoux Normand est un vin élégant issu de la CÎte Chalonnaise, une sous-région renommée de la Bourgogne. Ce vin blanc, probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, se distingue par son raffinement et sa fraßcheur. Le millésime 2014 est connu pour sa belle maturité et son équilibre, offrant un vin harmonieux avec des notes florales et fruitées, soutenues par une minéralité remarquable. La région bénéficie d'un climat continental, favorisant des journées chaudes et des nuits fraßches, ce qui permet une maturation lente et parfaite des raisins. Le sol calcaire de la CÎte Chalonnaise contribue à l'expression unique et au caractÚre du vin. Le Domaine Narjoux Normand, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est connu pour son engagement envers une vinification respectueuse du terroir et l'exigence de qualité.
Pour sublimer ce Mercurey blanc, je recommande de l'accompagner de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es ou un plateau d'huĂźtres. Sa minĂ©ralitĂ© et sa finesse s'accordent magnifiquement avec un vol-au-vent de poulet Ă la crĂšme ou un fromage de chĂšvre affinĂ©. Les plats rĂ©gionaux tels que le jambon persillĂ© bourguignon apportent aussi une harmonie dĂ©licieuse et originale avec la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique. En observant sa robe dorée lumineuse, on découvre ensuite des arÎmes frais et subtils pénétrant le nez. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre acidité et rondeur, s'exprimant par des notes de fruits à chair blanche et de légÚres touches florales.
