Le Mercurey Premier Cru « Clos des Montaigus » 2023 du Domaine La Renaissance se présente comme une belle expression rouge de la Côte Chalonnaise. Issu d’un terroir reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son exposition propice à la maturité optimale des raisins, ce vin bénéficie d’un classement Premier Cru qui souligne la qualité de la parcelle. Le millésime 2023 laisse entrevoir une jeunesse éclatante, probablement marquée par une grande fraîcheur, une structure élégante et un fruité gourmand. La vinification au domaine tend à valoriser la pureté d’expression du terroir, en préservant le profil aromatique du vin, souvent dominé par des notes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, agrémentées de touches florales, et parfois d'une pointe d’épices douces en finale.
La Côte Chalonnaise, située en Bourgogne entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, propose une mosaïque de terroirs. Mercurey en est l’une des appellations phares, bénéficiant d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers frais et des étés chauds qui permettent une belle maturation des raisins tout en conservant une trame acide rafraîchissante. Le sol composé majoritairement de marnes et de calcaires apporte minéralité et finesse aux vins, faisant de Mercurey une valeur sûre du vignoble bourguignon depuis le Moyen Âge.
Un Mercurey Premier Cru rouge, selon son style, s’accorde parfaitement avec des plats subtils, équilibrés, sans excès de force qui respectent sa délicatesse. Il accompagnera idéalement un filet mignon de veau sauce aux champignons, une volaille rôtie, ou encore un magret de canard aux cerises. Pour un clin d’œil régional, testez-le avec un coq au vin bourguignon aux petits lardons et champignons. Une belle assiette de fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou un Epoisses, saura également convenir.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce Mercurey à une température située entre 15 et 17°C, après un léger carafage si possible afin de libérer l’ensemble de ses arômes jeunes et prometteurs.
