Avis Viniou
Le Meursault 2016 du Domaine Bernard-Bonin est un vin blanc prestigieux issu de la région renommée de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin incarne la richesse et la complexité caractéristiques des grands Chardonnay de la région. Le millésime 2016, avec son climat capricieux, a offert des raisins de belle maturité, conférant à la cuvée des arômes subtils de noisette, de beurre et de fruits à chair blanche, soutenus par une minéralité précise. La région de Meursault est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui accentuent la finesse et la tension du vin. Le Domaine Bernard-Bonin, reconnu pour son approche respectueuse de la nature et ses méthodes de vinification traditionnelles, maintient une réputation d'excellence depuis des années.
Pour sublimer ce Meursault, optez pour des accords où les saveurs se marient délicatement. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres gratinées accompagnent élégamment ses notes minérales. Un risotto aux champignons ou une volaille à la crème et aux morilles accentueront sa complexité aromatique. Pour un accord régional, des escargots de Bourgogne ou un fromage comme le Comté affiné feront honneur à ce vin magnifique.
Lors de la dégustation, servez le Meursault entre 12 et 14°C pour en apprécier toute sa complexité. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer la robe dorée du vin, puis humez les arômes délicats de fruits, de fleurs et de notes beurrées. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre la rondeur et l'acidité, et laissez-vous emporter par sa finale longue et élégante.
