Avis Viniou
Le Meursault 2011 du Domaine Bernard-Bonin, élaboré principalement à partir de Chardonnay, est un vin blanc prestigieux de Bourgogne. Provenant de la CÎte de Beaune connue pour ses vins blancs d'exception, ce vin exprime le terroir unique de Meursault avec ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2011 offre un bel équilibre entre l'acidité et la richesse, avec des notes de noisette et de fruits mûrs. La région, caractérisée par un climat continental influencé par des variations saisonniÚres marquées, favorise une maturation lente des raisins, conférant aux vins un caractÚre complexe. Le domaine Bernard-Bonin, reconnu pour sa vinification précise et son respect des traditions, a su bùtir une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Meursault, envisagez des mets délicats comme un homard rÎti ou une volaille de Bresse à la crÚme et aux morilles. Les saveurs subtiles et onctueuses de ce vin se marient également avec un risotto aux truffes blanches ou un fromage affiné comme le Comté. Pour une alliance régionale, pensez à des escargots de Bourgogne persillés qui rehausseront les arÎmes beurrés du vin.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 11-13°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arÎmes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe dorée brillante, puis approchez le verre pour découvrir ses arÎmes de fruits secs et de beurre frais. Enfin, laissez-vous séduire par la richesse en bouche, qui allie rondeur et minéralité, pour une expérience sensorielle complÚte.
