Avis Viniou
Le Meursault Cuvée Vieilles Vignes 2018 du Domaine Bernard Bonin est un vin blanc sec en provenance de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa richesse et son élégance, caractéristiques propres au terroir unique de Meursault, qui bénéficie d’un sol calcaire et d'un climat continental. 2018, un millésime exceptionnel, a donné naissance à un vin d'une grande complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, d’amandes grillées et une subtile minéralité. Le Domaine Bernard Bonin, reconnu pour son approche biodynamique, respecte le terroir et favorise l'expression pure et authentique de ses vins.
Pour sublimer ce Meursault, on peut l'accompagner de poissons en sauce, tels qu'une sole meunière ou un saumon à l'oseille. Les volailles à la crème et les risottos aux champignons sont également d'excellents compagnons. Parmi les suggestions régionales, un poulet de Bresse à la crème ou un comté bien affiné pourraient faire merveille avec ce vin, créant une expérience gastronomique raffinée et équilibrée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’apprécier sa robe brillante et dorée, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants au nez, avant de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante en bouche. Ce vin offre une expérience sensorielle complète qui ravira les amateurs éclairés.
