Avis Viniou
Le Meursault 2022 du Domaine Roulot est un vin blanc exceptionnel, issu d'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin monocépage, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité des raisins, bénéficiant d'un terroir unique caractérisé par des sols calcaires et une exposition idéale au soleil. Le domaine privilégie des techniques de vinification traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne, conférant au vin une élégance et un potentiel de garde remarquable. La région de Meursault est prisée pour ses conditions climatiques où la fraîcheur et la minéralité prédominent, donnant des vins d'une grande précision. Le Domaine Roulot, reconnu depuis le 18ème siècle, est l'un des producteurs les plus respectés, incarnant l'excellence et l'histoire viticole bourguignonne.
Pour sublimer ce Meursault, optez pour des accords raffinés comme un filet de sandre au beurre blanc ou un risotto aux champignons. Les saveurs délicates et la texture crémeuse de ces plats mettront en valeur la richesse et la minéralité du vin. Un plateau de fromages tels que le Comté affiné ou le Brie de Meaux serait parfait pour un accord régional, permettant d'apprécier les arômes de noisette et de fruits secs typiques du Meursault.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température idéale de 12-14 °C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes pour aérer le vin et libérer pleinement ses arômes. Commencez par l’observation de sa robe dorée, puis humez ses délicats parfums d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, dégustez-le avec une attention particulière à son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et ses subtiles notes boisées et minérales.
