Avis Viniou
Le Domaine Roulot, situé dans l'appellation prestigieuse de Meursault en Bourgogne, produit un vin blanc sec remarquable par sa complexité et son élégance. Bien que ce vin soit non millésimé, il est traditionnellement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région. Les sols calcaires de la Côte de Beaune, associés au climat continental, offrent un terroir exceptionnel propice à des vins aux arômes de fruits à chair blanche, de noisette et de beurre. Le Domaine Roulot, réputé pour son approche biodynamique, a su se hisser parmi les domaines les plus respectés, grâce à son histoire riche et sa passion pour l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des mets fins tels que des Saint-Jacques poêlées, un homard à la crème ou des ris de veau aux morilles. Ces plats mettront en valeur la richesse aromatique et l'onctuosité du vin, créant une symbiose parfaite en bouche. Les fromages locaux, comme un Comté affiné ou un Brie truffé, offrent également une alliance gustative intéressante, accentuant la minéralité et la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dorée et limpide du vin. Ensuite, humez ses arômes délicats et complexes, puis portez-le en bouche pour apprécier sa fraîcheur, son équilibre et sa longue finale. Prenez le temps de ressentir l'évolution du vin, qui dévoile progressivement sa richesse et sa structure.
