Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Sous La Velle" 2021 du Domaine Rémi Jobard est un vin blanc d'exception provenant de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs élégants. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce Meursault reflète parfaitement le terroir calcaire de la région, qui offre minéralité et finesse, accompagné de riches arômes de fruits à noyau et d'agrumes. 2021, bien que marqué par un climat frais, a permis de produire des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle acidité. Le Domaine Rémi Jobard, avec son histoire solide et sa réputation d'excellence, est synonyme de précision et de respect des pratiques viticoles traditionnelles.
Pour valoriser les arômes et la texture soyeuse de ce Meursault, envisagez des accords avec des plats de la mer tels qu'un bar rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. Les volailles à la crème et les fromages à pâte molle, comme le Comté affiné, s'harmoniseront également magnifiquement avec ce vin. Un choix de mets régionaux pourrait inclure des escargots à la bourguignonne, qui sauront faire écho aux saveurs complexes du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12-14°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa couleur dorée aux reflets brillants, puis passez au nez pour identifier les nuances de fruits et de fleurs blanches. À la dégustation, laissez-vous emporter par sa rondeur en bouche, sa belle longueur et sa finale persistante, lui rendant hommage avec chaque gorgée.
