Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Sous la Velle" 2018 du Domaine Rémi Jobard est un vin blanc élégant de la région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région prestigieuse de La Côte de Beaune. Ce millésime est issu principalement du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter fidèlement son terroir. Le terroir de Meursault, avec ses sols riches en argiles et calcaires, confère au vin une finesse minérale et une complexité aromatique remarquable. Rémi Jobard, connu pour sa vinification respectueuse, utilise des techniques comme l'élevage en fûts de chêne, apportant des notes de noisette et de beurre. L'histoire du domaine est ancrée dans la tradition bourguignonne, renforçant sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats délicats qui sublimeront ses arômes subtils et sa belle acidité. Des fruits de mer en grillade, comme des langoustines ou des noix de Saint-Jacques, se marieront à merveille. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse à la crème et aux champignons mettrait en valeur les notes crémeuses du vin. Les risottos aux truffes blanches ou les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin sont également d'excellents choix.
Pour une dégustation optimale de ce Meursault 2018, il est conseillé de le servir à une température de 12°C pour exalter ses saveurs. Un carafage d'une heure est idéal pour libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets verts, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et d’amandes grillées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre et sa persistance aromatique, qui feront de cette dégustation une expérience mémorable.
