Vins Meursault Domaine L'aste - Les Pellans - 2013

Avis Viniou

Le Domaine L'aste nous offre ici un Meursault 2013 de la Côte de Beaune, en Bourgogne, classé Grand Cru. Ce vin blanc sec de la cuvée Les Pellans, issu principalement de chardonnay, se caractérise par sa richesse et son élégance, typiques des Meursaults, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles touches beurrées et grillées. Le millésime 2013, avec ses conditions climatiques particulières, confère au vin une belle acidité et une longueur en bouche persistante. La côte de Beaune, connue pour ses sols calcaires et son climat continental, imprime au vin un caractère minéral et une complexité aromatique. Le Domaine L'aste, bien que jeune, s'est forgé une réputation solide grâce à son savoir-faire alliant tradition et modernité dans la vinification.

Pour sublimer ce Meursault, il est conseillé de le marier avec des mets qui sauront valoriser sa richesse et sa complexité. Pensez à le servir avec des crustacés tels que le homard ou les coquilles Saint-Jacques, simplement poêlés avec du beurre et une touche de citron. Les volailles cuisinées à la crème, comme un poulet de Bresse, feront également honneur à ce vin élégant. Pour un accord régional, un Comté affiné sera parfait pour mettre en valeur les notes beurrées du vin.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Meursault à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes floraux et fruités, puis en bouche, découvrez son équilibre entre rondeur et fraîcheur. Prenez le temps d'apprécier sa longueur et sa persistance aromatique.