Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Le Limozin" 2023 du Domaine PARIGOT est un vin blanc qui exprime toute la richesse et l'élégance de la Côte de Beaune, située en Bourgogne. Composé principalement de Chardonnay, ce millésime 2023 révèle un nez séduisant de fleurs blanches, de fruits à noyau comme la pêche et l'abricot, ainsi que des notes subtiles de fruits secs et d’amande. En bouche, sa texture est généreuse, avec une belle tension minérale et une finale longue et complexe, typique des grands vins de Meursault.
La région de Bourgogne, particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour son terroir exceptionnel. Le climat de cette région est généralement continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une bonne maturité du raisin. Les sols sont majoritairement composés de marnes argilo-calcaires, ce qui contribue à la minéralité et à la complexité des vins produits ici. Meursault est une appellation historique et prestigieuse, reconnue pour produire des vins blancs parmi les plus riches et complexes de la région.
Ce Meursault s’associera parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un filet de sole meunière, un risotto aux fruits de mer ou un poulet à la crème et aux morilles. Pour explorer des accords régionaux, vous pouvez l’accompagner d’un jambon persillé bourguignon ou d’escargots de Bourgogne. Les saveurs crémeuses et beurrées de ces plats se marieront harmonieusement avec le caractère opulent de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Meursault "Cuvée Le Limozin" 2023, il est recommandé de le servir à une température de 12-14°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toutes les nuances aromatiques du Chardonnay et d’en savourer sa texture soyeuse.
