Vins Meursault Domaine Chavy Chouet 1er Cru Les Charmes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Chavy Chouet, situé à Meursault au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est renommé pour ses vins d'exception. Bien que ce Meursault soit traditionnellement un vin blanc, il est intriguant de découvrir une interprétation en rouge. Historiquement associé au cépage Chardonnay, les Meursault blancs sont connus pour leur richesse et leur élégance, mais s'il s'agit bien d'une version rouge, ce serait plutôt le Pinot Noir qui lui conférerait finesse et structure. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques complexes, avec des gelées de printemps mais un été favorable, qui ont pu influencer de manière unique ce vin. Le terroir de Meursault, constitué de sols calcaires et marneux, contribue à ses caractères minéraux et son élégance. Domaine Chavy Chouet, avec une histoire riche en tradition, est réputé pour sa vinification méticuleuse qui allie innovation et respect du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge de Meursault, envisagez des plats délicats qui respecteront ses arômes subtils. Des plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse aux morilles, mettront en valeur la finesse du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Comté affiné, s’harmoniseront aussi parfaitement avec les notes fruitées et épicées de ce vin. Les mets typiques de la région, comme un bœuf bourguignon, pourraient également créer une alliance raffinée.

Pour savourer pleinement ce vin rouge de Meursault, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Humez ensuite le bouquet pour découvrir des notes de fruits rouges mûrs et d’épices subtiles. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur. Ce vin mérite une dégustation attentive pour apprécier toute sa complexité.