Vins Meursault Olivier Leflaive - 1999

Avis Viniou

Le Meursault 1999 d'Olivier Leflaive est un vin blanc sec de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est caractéristique du cépage Chardonnay, qui offre des arômes de fruits à chair blanche, de miel et de noisette. Le millésime 1999 est connu pour sa finesse et son équilibre, résultant de conditions climatiques idéales durant l'année. Le terroir calcaire de Meursault contribue à sa minéralité et à sa texture onctueuse, tandis que des techniques de vinification soignées, incluant l'élevage en fûts de chêne, apportent complexité et profondeur. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental, avec des influences océaniques qui favorisent la maturation du Chardonnay. Olivier Leflaive, une figure emblématique de la région, est connu pour son expertise et son attachement à la qualité, garantissant des vins élégants et respectueux de leur terroir.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard à la crème. Des fromages à pâte molle comme le brie ou un comté affiné créent également une belle harmonie avec ce vin. Un poulet de Bresse à la sauce aux champignons ou une volaille de Bourgogne mariera subtilement ses arômes avec le vin, accentuant ses notes de noisette et de beurre.

Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température idéale de 12°C à 14°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et son éclat. Ensuite, humez les arômes subtils de fruits et de fleurs blanches évoluant vers des notes de miel et de beurre. En bouche, savourez sa rondeur, son acidité équilibrée et sa finale persistante et harmonieuse.