Avis Viniou
Le Meursault 2021 Cuvée 1er Cru Les Charmes du Domaine Chavy Chouet est un vin blanc d'exception, issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin, produit principalement à partir du cépage Chardonnay, se distingue par sa richesse aromatique et sa belle minéralité, reflet du terroir exceptionnel de Meursault. Le millésime 2021, marqué par une climatologie délicate, a permis d'obtenir une belle acidité et une fraîcheur remarquable. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, bénéficie d'un climat continental, permettant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Chavy Chouet, fort d'une tradition viticole séculaire, jouit d'une réputation solide pour ses vins raffinés et authentiques.
Pour sublimer ce Meursault, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa structure. Un turbot poché dans une sauce au beurre blanc accentuera ses notes beurrées, tandis qu'un risotto aux champignons sauvages rappellera sa minéralité et sa rondeur. Des plats régionaux tels que les escargots à la bourguignonne ou une fondue savoyarde peuvent également se révéler d'excellents compagnons de table, créant une harmonie parfaite avec les arômes de ce vin.
Servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour mettre en valeur ses arômes subtils et sa fraîcheur. Un léger carafage d’environ 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la belle robe dorée limpide, sentez les arômes de fruits à chair blanche, de noisette et de vanille, puis dégustez en découvrant son équilibre harmonieux entre rondeur et vivacité. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce Premier Cru.
