Avis Viniou
Le Meursault 1er Cru Perrières V. Dancer 2012 est un vin blanc exceptionnel de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région célèbre pour ses vins raffinés et élégants. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin déploie des arômes subtils de fruits à noyau, de noisette et de minéraux, résultant du terroir exceptionnel des "Perrières" et de l'expertise en vinification du domaine. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques idéales, offre une belle structure et une excellente capacité de vieillissement. La région bénéficie d'une exposition ensoleillée et d'un sol calcaire, conférant au vin une minéralité et une finesse remarquables. Le domaine V. Dancer, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, produit des crus qui associent complexité et élégance.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats tels qu'un gratin de fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons sauvages. Ces mets souligneront la richesse et la complexité aromatique du vin. En hommage à sa région d'origine, un jambon persillé ou un filet de sandre à la crème de moutarde pourront également sublimer cette dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Meursault 2012, servez-le à une température idéale de 12°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide, puis humez ses notes de fruits et de minéraux avant de le goûter. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et onctuosité, sa longueur et la minéralité caractéristique de son terroir.
