Avis Viniou
Le Meursault 2021 du Domaine Ballot Millot est un vin blanc sec d'une grande élégance, provenant d'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin est issu d'un cépage 100% Chardonnay, caractéristique de la région, et offre une belle expression du terroir local grâce à une vinification attentive aux détails. Les vignes profitent d'un sol composé principalement de calcaire et d'argile, conférant au vin une minéralité distinctive. En bouche, on peut s'attendre à des arômes subtils de fruits à noyau comme la pêche, accompagnés de notes beurrées et légèrement grillées grâce à un élevage en fût de chêne.
La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, parfait pour la culture du Chardonnay. Cette région est réputée pour ses sols variés, allant des marnes calcaires aux graves argilo-calcaires, qui apportent aux vins une complexité et une profondeur remarquables. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et la renommée des vins de Meursault est solidement ancrée grâce à la passion et au savoir-faire des vignerons locaux qui ont su préserver et sublimer ce précieux héritage.
Pour mettre en valeur ce Meursault, il est idéal de l’accompagner de mets raffinés. Des plats à base de poisson, tels qu’un turbot rôti ou un bar à la crème, sublimeront ses arômes. Ils peuvent également être servis avec des crustacés en sauce ou des volailles de Bresse à la crème. Au niveau régional, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles sera un accord parfait, exaltant à la fois la richesse et la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température comprise entre 12 et 14°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes et sa texture onctueuse, offrant une expérience de dégustation inoubliable.
