Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Les Tillets" 2014 du Domaine Denis Carré est un vin blanc prestigieux issu de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis de développer des arômes complexes et une belle acidité. Le vignoble "Les Tillets" est situé sur des coteaux bien exposés, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. En bouche, ce Meursault offre une richesse aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, accompagnées de nuances beurrées et légèrement toastées, caractéristiques de son élevage en fûts de chêne.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et structure aux vins. Le climat continental avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds favorise une maturité lente et harmonieuse des raisins. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, la Bourgogne est un terroir de prédilection pour les amateurs de grands vins blancs.
Pour sublimer ce Meursault, il est recommandé de l'associer à des mets raffinés tels que le homard rôti, le ris de veau à la crème ou encore un poulet de Bresse aux morilles. Les fromages à pâte molle et affinée, comme le Brie de Meaux, se marieront également à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation, ce vin blanc sec doit être servi à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Il est conseillé de le verser dans un grand verre afin de laisser s'exprimer ses élégants arômes. Bonne dégustation !
