Avis Viniou
Le Meursault 2023 du domaine Henri Germain et Fils est un vin blanc sec produit en Bourgogne, dans la réputée région de la Côte de Beaune. Ce Meursault est issu principalement de Chardonnay, un cépage noble et emblématique de cette région, connu pour sa capacité à refléter distinctement le terroir. Le millésime 2023 promet des expressions de fruits bien mûrs avec une belle minéralité, typique des sols argilo-calcaires qui caractérisent la région. La Côte de Beaune est reconnue pour ses grands vins blancs et le savoir-faire de ce domaine introduit une vinification soignée et précise, respectant la typicité du Meursault tout en exprimant une belle complexité aromatique.
La Bourgogne est une région au climat continental, ce qui signifie des saisons marquées avec des hivers froids et des étés chauds, influençant la maturité des raisins et la concentration des arômes. L'histoire viticole de la région est ancienne, avec une réputation construite au fil des siècles grâce à un terroir exceptionnel et une expertise transmise à travers les générations. Les vignobles de la Côte de Beaune, notamment à Meursault, sont parmi les plus prestigieux et recherchés par les amateurs de grands vins.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa texture onctueuse et son caractère aromatique. Les poissons en sauce, comme un filet de sole à la crème, sont des choix classiques et raffinés. Les coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un vol-au-vent de poulet à la béchamel s'associeront également très bien. Comme touche régionale, vous pourriez envisager des escargots de Bourgogne au beurre persillé.
Pour apprécier pleinement ce Meursault 2023, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de faire ressortir ses arômes subtils tout en maintenant une belle structure en bouche. Pensez à le carafer une heure avant le service pour en libérer pleinement les arômes.
