Avis Viniou
Le Meursault 2016 du château Eric Bonnetain est un vin blanc sec emblématique de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de chardonnay, le cépage le plus noble pour la production de grands vins blancs bourguignons. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques relativement difficiles, avec des gelées printanières et un été chaud, mais il a conduit à des vins de grande qualité avec une belle concentration aromatique et une bonne acidité. Bien que la description ne mentionne pas de particularité de vinification, les Meursault sont souvent élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère de subtiles notes grillées et beurrées.
La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses terroirs d'exception composés de sols calcaires et argilo-calcaires. Le climat continental de cette région, avec ses variations de températures significatives entre les saisons, contribue à la complexité et à la structure des vins. La Bourgogne a une longue histoire viticole, remontant à des siècles, et les villages comme Meursault incarnent l'excellence et la tradition dans la production de vins.
Pour accompagner ce Meursault 2016, pensez à des mets qui souligneront ses arômes complexes et sa richesse en bouche. Une volaille à la crème, un saumon grillé ou des noix de Saint-Jacques se marieraient merveilleusement bien. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie tels que le brie ou le camembert peuvent également offrir un accord fascinant.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de dégustation optimale de 10 à 12°C. Cela permettra de libérer ses arômes subtils tout en maintenant sa fraîcheur, garantissant ainsi une expérience de dégustation équilibrée et mémorable.
