Avis Viniou
Le Meursault 2019 du château Eric Bonnetain est une véritable expression du savoir-faire bourguignon. Ce vin blanc, issu de l'appellation prestigieuse de Meursault dans la Côte de Beaune, est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques avantageuses, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une parfaite maturité des raisins. Bien que les informations spécifiques sur la vinification ne soient pas précisées, les Meursault sont traditionnellement élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère des notes subtiles de vanille et de noisette, avec une texture crémeuse et une belle minéralité.
La Bourgogne est une région viticole réputée pour ses terroirs d'exception, avec des sols principalement argilo-calcaires qui contribuent à la complexité et à l'élégance du vin. Cette région, avec son histoire riche et ses vignobles classés Patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un climat continental qui permet une longue période de maturation des raisins, favorisant ainsi des vins d'une grande finesse.
Pour sublimer ce Meursault, optez pour des plats qui en exalteront la richesse et la structure. Parmi les accords mets-vins recommandés, pensez à des poissons en sauce, comme un turbot à la crème ou des quenelles de brochet. Les viandes blanches telles que le poulet à l'estragon ou une volaille de Bresse à la crème sont également de parfaits compagnons. Vous pourriez aussi envisager un fromage à pâte molle et croûte fleurie comme un Chaource bien affiné.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et de préserver l'équilibre entre fraîcheur et onctuosité. N'oubliez pas de laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de ses arômes délicats.
