Avis Viniou
Le Meursault 2022 du domaine Jean Javillier & Fils est un magnifique exemple de l'élégance et de la complexité que l'on peut s'attendre d'un vin blanc de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec révèle une texture riche et une grande profondeur aromatique. Même si ce millésime est encore jeune, il offre déjà de séduisantes nuances de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche, accompagnées de subtiles notes de fleurs blanches, d'amandes grillées et d'une délicate minéralité qui apporte une sensation généreuse en bouche.
La Côte de Beaune, et plus particulièrement l'appellation Meursault, est mondialement reconnue pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Située au cœur de la Bourgogne, cette région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, qui contribue à la parfaite maturation des raisins. Les sols de la zone sont principalement composés de calcaire, avec une bonne présence d'argile, ce qui confère aux vins une minéralité et une tension équilibrée en bouche. L'histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, et le savoir-faire de ses vignerons continue de se transmettre de génération en génération.
Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa complexité, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux truffes ou des poissons en sauce, tels qu'un turbot au beurre blanc. Un plateau de fromages régionaux comme le Comté ou le Saint-Nectaire pourra également sublimer ce Meursault.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Meursault à une température légèrement rafraîchie, d'environ 12-14°C. Ainsi, vous pourrez apprécier pleinement ses arômes et sa finesse tout en profitant de sa texture ronde et harmonieuse en bouche.
