Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Clos des Ambres" 2015 d'Arnaud Ente est un vin blanc prestigieux issu de la région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une zone réputée pour ses vins blancs d'exception. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour offrir des vins fins, élégants et complexes. Le millésime 2015 a été marqué par des conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins, accentuant la richesse et la concentration des arômes.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une minéralité distincte et une palette aromatique diversifiée. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et Meursault est l'une de ses appellations emblématiques, synonyme de qualité et de savoir-faire.
Pour sublimer le Meursault "Cuvée Clos des Ambres" d'Arnaud Ente, des accords mets-vins raffinés s'imposent. Ce vin blanc sec s'accorde magnifiquement avec des plats à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches, qui mettent en valeur sa minéralité et sa vivacité. Il se marie également très bien avec du poulet aux morilles ou un pâté en croûte, des plats typiquement bourguignons dont les saveurs subtiles sont relevées par la rondeur du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Meursault à une température de 12-14°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Veillez à l'oxygéner légèrement avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement, révélant des notes de fruits blancs, de fleurs et d'amandes grillées qui témoignent de son passage en fût de chêne.
