Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Clos des Ambres" 2018 par Arnaud Ente est une véritable expression de l'élégance bourguignonne. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à refléter le terroir dont il est issu. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, ayant offert une maturité optimale aux raisins. La vinification minutieuse d'Arnaud Ente révèle des arômes de fruits à noyau, de notes florales délicates et une minéralité subtile, résultant en un équilibre harmonieux et une texture onctueuse.
La Côte de Beaune, située en Bourgogne, est une région viticole réputée pour la production de certains des meilleurs vins blancs du monde. Le terroir de Meursault est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une richesse et une profondeur remarquables. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, contribue à une maturation lente des raisins, permettant d'obtenir une belle concentration des arômes.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, essayez de l'accompagner avec des mets qui mettront en valeur ses propriétés gustatives. Des poissons nobles comme le turbot ou la sole meunière s'accorderont parfaitement, tout comme un rôti de veau à la crème et aux champignons. Pour une touche locale, envisagez un accord avec un fromage de chèvre affiné de la région, tel un Charolais.
En termes de dégustation, ce Meursault révèle ses saveurs optimales lorsqu'il est servi à une température de 12-14°C. Veillez à ouvrir la bouteille une petite heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin peut également bénéficier d'un léger carafage, surtout s'il a encore de la jeunesse, pour libérer l'ensemble de ses caractéristiques organoleptiques.
