Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Loppin" 2021 des Hospices de Beaune est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter avec finesse le terroir bourguignon. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et capricieux, a donné des vins d'une grande finesse avec une belle acidité. Les vignes de Meursault sont plantées sur des sols calcaires qui apportent minéralité et complexité au vin. La réputation du domaine des Hospices de Beaune, fondé en 1443, est synonyme d'excellence et d'histoire, contribuant à l'élaboration de vins qui marient tradition et précision.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des plats qui sublimeront sa richesse et sa minéralité. Des crustacés comme le homard grillé ou les coquilles Saint-Jacques se marient à merveille. Le poulet de Bresse aux morilles est un plat régional qui complètera parfaitement ce vin. Aussi, un risotto aux truffes ou un fromage à pâte cuite comme le Comté affineront l'expérience gustative, rehaussant les arômes beurrés et les notes de noisette du vin.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température idéale de 12°C à 14°C. Avant de le déguster, observez sa robe dorée limpide. Au nez, découvrez ses arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de beurre frais. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre rondeur et minéralité, et sa finale persistante. N'hésitez pas à aérer le vin une demi-heure avant la dégustation pour qu'il révèle toute sa complexité aromatique.
